Shishito Paprika- လတ်ဆတ်သော၊ အပျော့စား၊ စွယ်စုံသုံးနိုင်သော—အကောင်းဆုံးကို လိုချင်ပါသလား။

မီးဖိုချောင်သုံးဆောင်များတွင် လူများသည် အရသာ-တိုတိုပတ်ပတ်လည်ကို စားသုံးကြသည်။ ငါကြားတယ် "ဒါကိုပေး shishito paprika vibe”—ရိုးရိုးသားသား ပြောရလျှင် အများအားဖြင့် သပ်ရပ်သော ကန်စွန်းကွက်နှင့် အရောင်ကောင်းသည့် မြက်မွှေး ငရုတ်ကောင်း ဇာတ်ကောင်ကို ဆိုလိုပါသည်။ ထိုနေရာတွင် တရုတ်နိုင်ငံ၊ Hebei မှ ငရုတ်သီးမှုန့်-10,000-15,000SHU သည် သပ်ရပ်စွာ ပြုလုပ်ထားသည်- ခန့်မှန်းနိုင်သော အပူ၊ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အရောင်အသွေး နှင့် သန့်ရှင်းသော စီမံဆောင်ရွက်ပေးမှု။ စိတ်ကူးယဉ်စကားလုံးများ မဟုတ်—ထိုအတိုင်း တသမတ်တည်း ထုတ်လုပ်ခြင်းမျှသာ။

• အပူရှိန်ဖြင့် အရသာသည် သန့်စင်သောလောင်ကျွမ်းမှုကို ခံစားရသည်- 10-15k SHU သည် မိသားစုစားစရာများနှင့် ပင်မဆော့စ်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
• ဆိုရှယ်မီဒီယာပြားများအတွက် အရောင်တည်ငြိမ်မှု အရေးကြီးသည်။ ASTA အရောင်ပစ်မှတ်များသည် ပိုမိုမြင့်မားလာသည်။
• ထောက်ပံ့မှုသည် ခြေရာခံနိုင်မှု နှင့် ရွေးချယ်နိုင်သော ပိုးသတ်ဆေးများဖြင့် စာရင်းစစ်ထားသော ကြိတ်စက်များဆီသို့ စုစည်းနေပါသည်။

ပစ္စည်းများ- ရင့်ကျက်သော၊ အခြောက်လှန်းထားသော Capsicum annuum pods။ နည်းလမ်းများ- လက်/အလင်းတန်းစီခြင်း → ပင်မထုတ်ခြင်း နှင့် မျိုးစေ့ထုတ်ခြင်း → သတ္တုရှာဖွေခြင်း → ကြိတ်ခြင်း → ကြိတ်ခြင်း/ ရောနှောခြင်း → ရွေးချယ်နိုင်သော ရေနွေးငွေ့ပိုးသတ်ခြင်း → နောက်ဆုံး သတ္တုရှာဖွေခြင်း → ကုဒ်နံပါတ်များ။

စမ်းသပ်ခြင်းစံချိန်စံညွှန်းများ (ပုံမှန်)- ASTA 21.3 (HPLC မှတဆင့် ဖုန်စုပ်ထုတ်ခြင်း)၊ ASTA 20.1 (အစိုဓာတ်)၊ ISO 7543 ( paprika/ငရုတ်သီး အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များနှင့် အရည်အသွေး)၊ ISO 4833/21527 အလိုက် micro။ ဖောက်သည်အများအပြားက COA အပြင်အဆင်သည် ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး SHU သို့မဟုတ် ASTA ကိန်းဂဏန်းများကို ရှာဖွေခြင်းမပြုဟု ဆိုကြသည်။

• မုံ့ဖုန်မှုန့်- ပေါ့ပေါ့စားသူများကို မကြောက်ဘဲ ဟန်ချက်ညီသော တောက်ပမှုအတွက် 0.6-1.2%။
• ပွတ်ပြီး marinades - သကြားညို၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှင့် citrus zest တို့နဲ့ တွဲစားပါ။
• ခေါက်ဆွဲဆီနှင့် ငရုတ်သီးအကြွပ်- တည်ငြိမ်သော အနီရောင်လေသံ၊ ဆီကို ရွှံ့စေမှာမဟုတ်ဘူး။
• အပင်အခြေပြု အန်နာများ- ဘာဂါရောစပ်မှုတွင် အရောင်တင်ခြင်းနှင့် ငရုတ်ကောင်း ရှုပ်ထွေးမှု။

ရွေးချယ်စရာများတွင် အနု/အလတ်စား/ကြမ်းမှုန့်များ၊ SHU ရောစပ်ခြင်း (ထိုလက်မှတ်အတွက် shishito paprika လက်ကျန်)၊ နိုက်ထရိုဂျင်ထုတ်ထားသော အထုပ်များ၊ နှင့် လက်လီပုလင်းများဖြည့်ခြင်း။ စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားပါက အရည်အသွေး အရသာ နှစ်နှစ်အထိ ရရှိမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ အရောင်အရေးပါသော SKU များအတွက် 6-8 လတိုင်း အများအပြားလှည့်ပါ။

• Snack အမှတ်တံဆိပ် (Midwest)- 12k SHU ရောစပ်မှုသို့ ကူးပြောင်းပြီးနောက် "မီးလောင်" တွင် တိုင်ကြားချက်များကို 40% ဖြတ်တောက်ပါ။ ထပ်ခါထပ်ခါနှုန်းတက်သွားသည်။
• Izakaya အုပ်စု- ဆေးလိပ်သောက် paprika နှင့် 70/30 ရောစပ်ထားသော လိုချင်သော အရာများကို ပေးဆောင်သည်။ shishito paprika robata အတောင်ပံများအတွက် ထူးခြားချက်။
• အစားအစာအစုံလိုက်ကုမ္ပဏီ- 12 မိနစ်ဖုတ်ပြီးနောက်တွင်အရောင်အသွေး—ASTA သတ်မှတ်ချက်တွင် ထူးခြားချက်မှာ အံ့အားသင့်စရာဖြစ်ခဲ့သည်။

COA သည် SHU ကို HPLC၊ အစိုဓာတ်၊ ကွက်၊ ASTA အရောင်နှင့် micro ကန့်သတ်ချက်များဖြင့် စာရင်းပြုစုထားသည်။ အများအပြားသည် batch-coded နှင့် traceable ။ Facility မူဝါဒများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် HACCP နှင့် ISO 22000 တို့နှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ စာရွက်စာတမ်းများကို တောင်းခံနိုင်ပါသည်။ တင်သွင်းရန်အတွက်၊ Codex CXS 326 နှင့် ဒေသတွင်း FDA/EU လမ်းညွှန်ချက်တို့နှင့် ကိုက်ညီပါ။

ကိုးကား

1. ASTA အစားအသောက် ဘေးကင်းရေးနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ အရင်းအမြစ်များ
2. ISO 7543- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ — Paprika
3. Codex CXS 326-2017- ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အချက်အပြုတ်အတွက် စံ